Dr Branka Konstantinović Birovljev
Avitaminoze- potpuni nedostatak vitamina (skorbut, pelagra, rahitis..), se danas veoma retko viđaju. Međutim hronični deficiti, hipovitaminoze (D, B vit, posebno B12, C, K…), a posebno hipomineraloze (cink, gvožđe, jod, selen, bakar…) su danas veoma česti.
One su uzrok hroničnih nezaraznih bolesti kao što su kardiovaskularne, kancer, depresija, bolesti zglobova, autoimune bolesti….
Ove mikro hranljive materije su važne u svim metaboličkim reakcijama da bi naš organizam pravilno funkconisao.
S obzirom da se ne mogu sintetisati u našem telu, one se moraju unositi hranom, i to svakodnevno. Kada ih nema u određenoj koncentraciji mnogi procesi u organizmu se zaustavljaju ili idu u neželjenom smeru.
Ako nedostaje više različitih nutrijenasa veće su šanse da će se funkcija ćelija i organa poremetiti jer ako nedostaje jedan može ga kratko zameniti drugi.
Zamislite da pravite palačinke. Ako nemate jaja, ali imate brašno, mleko i ulje možda ćete napraviti nešto nalik palačinkama, ako nemate dva od ovih sastojaka napravićete nešto sasvim drugo, ali ako nemate tri osnovna sastojka nećete napraviti ništa.
Zašto ih nema u hrani?
Voće i povrće koje je izvor ovih mikronutrijenasa kao i žitarice se često uzgajaju na tlu lišenom stajskog đubriva, prskaju se raznim štetnim hemikalijama,a često u staklenim baštama lišenim i sunca.
Transport je dug stotinama pa i hiljadama kilometara (južno voće). Skladištenje je ponekad neprikladno i mnogi nutrijensi se gube.
Naše telo stalno pokušava da održi balans, da se detoksikuje, da stvori energiju za rad, da održi zdravlje i vitalnost. Međutim sve veći porast hroničnih bolesti pokazuje da naše telo u tome gubi bitku.
Ćelije su nam sve ćešće u stanju inflamacije.
Prognoza SZO da će do 2020 godine 2/3 svih hroničnih ne zaraznih bolesti biti posledica nezdravog životnog stila, su se nažalost ostvarile.
Nutritivno siromašna hrana, deprimiran san, stres, loš vazduh, voda utiču na naš DNK i više nego što smo togga svesni.
Ali na ove epigenetske faktore mi možemo da utičemo!
Ono što sam stvarno htela da Vam kažem je da u hrani nema dovoljno zaštitnih materija i esencijalnih masti. Zato ih moramo nadoknaditi.
Ako se tome doda hronični stres, zagađen vazduh, nekvalitetna voda potrebe za mineralima se povećavaju.
Zdravi nam bili 